フークレエ

ぱやぴん's cooksnap of when they made フークレエ.
鏡音リンlove
鏡音リンlove @cook_40273594

蒸し器でフークレエを作ります。酢のみ最期に入れ全て上から混ぜます。蒸し器にオーブンシートをクロスに2枚敷き30分蒸す。
このレシピの生い立ち
フークレエが食べたかったので作ってみました。ガスで蒸し器30分、IH対応鍋でも30分蒸せば出来ました。中火で出来ました。今回は多めに作りました。

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材料

20人位
  1. 卵 3個(2個）
  2. 砂糖(黒糖、キビ糖、メープルシロップ等） 300g（160ｇ）
  3. 小麦粉(強力粉も可能） 300g(200g)
  4. 重曹(タンサン） 19g大匙１（小さじ２）
  5. 蜂蜜 60g大匙３(40g大匙２）
  6. 牛乳〔コーヒー、水、紅茶、お酒少量で薄めても良い 300ml(160ml）
  7. 酢〔米酢、フルーツ酢等） 45㏄大匙３（20ml大匙1、小さじ1)
  8. ココア粉（抹茶粉、昆布茶、シナモン、ハーブ等）アレンジ様々 (大匙１位）
  9. ボール １つ
  10. ホイッパー(泡だて器） 1つ
  11. 振るい（ザル、濾し器等） 1つ
  12. 軽量コップ １つ
  13. 軽量スプーン 1つ
  14. レーズン、甘納豆等 好みで適量

作り方

  1. 1

    材料です。卵、牛乳、抹茶、砂糖、重曹（タンサン）、小麦粉、抹茶等。（今回使用しました）

  2. 2

    ボールに砂糖と卵と牛乳と蜂蜜を入れ混ぜ合わせる。

  3. 3

    ②に振るった小麦粉、重曹（タンサン）、抹茶（今回使用）を入れて混ぜる。

  4. 4

    ③を混ぜ最期に酢を入れて柔和させる。

  5. 5

    蒸し器に水を入れ沸騰させる。

  6. 6

    蒸し器にクッキングシートをクロスに敷く。その後、③の混ぜた液体を流し込む。

  7. 7

    露が落ちないように布巾で蓋を覆い中火で30分蒸す。

  8. 8

    30分蒸して完成した写真。

  9. 9

    切り分け次第によって30個程出来る。

  10. 10

    （）の分量で作った写真。16等分位に切り分ける。

  11. 11

    IH鍋で中火(火マーク4)で30分蒸し出来ました。⑨の写真が完成写真です。

  12. 12

    竹串を刺して液体等、ついてこなかったら完成です。

  13. 13

    アレンジ次第でどんな味にも出来ますので是非チャレンジを(〃艸〃)ﾑﾌｯ

  14. 14

    卵+砂糖入れた後に粉物を入れ粉が見えなくなるまで混ぜるとダマになりにくいです。その後に酢以外の材料をいれ混ぜると楽！

コツ・ポイント

※コツといってもほぼありませんが、しいて言うならば一番最後に酢を入れ混ぜ乳化させて蒸すのみです。
※余韻ですが強力粉であれば振るいにかけなくてもダマになりにくいです。心配な方は振るいにかけてダマにならないようにして下さい。

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