わらびのつゆだく卵とじ❇️かけうどんにも
マイのご飯です♥️ @cook_40278385
わらびを頂いたらいつもこれ♪
出来立て白ご飯のおかずに最高の春の恵みです(^-^)
春夏秋冬、体に旬のものをいただきます
このレシピの生い立ち
わらびはつゆだく卵とじが１番好きなので、覚書に♪
わらびのつゆだく卵とじ❇️かけうどんにも
わらびを頂いたらいつもこれ♪
出来立て白ご飯のおかずに最高の春の恵みです(^-^)
春夏秋冬、体に旬のものをいただきます
このレシピの生い立ち
わらびはつゆだく卵とじが１番好きなので、覚書に♪
作り方
- 1
わらびを小麦粉で灰汁抜きします
レシピID:20648297 - 2
鍋にだしつゆと、みりんを入れて沸騰したら、わらびを入れて中火で２分茹でる
-
- 3
２と同時に卵液を作ります
ボールに卵と砂糖を入れます
菜箸を直角にたてて(コツ)上下にカシャカシャ２分かき混ぜます -
- 4
２に卵液をまんべんなく回しいれます
中火で30秒たったら、ふたをしてとろびで
２分茹でる
後は蒸らして出来上がり -
- 5
お鍋によって仕上がりが違います
つゆだくにするには卵が固まりすぎないように見て下さい
→写メ撮ってて固まりかけちゃった -
- 6
☆捕捉☆
木べらで、４等分して、すくうように小皿に入れると盛り付けやすいです
つゆだく２倍にして茹でうどんにかけても美味 -
- 7
アラフィフ新米主婦様が作ってくださいました。
汁だくで美味しそうですー(^○^) -
コツ・ポイント
卵とじの料理は全体を甘くしないで卵を甘く味付けすることで、甘さ控えめに出来ます(^-^)
個人的にわらびはつゆだくが好きです❤️
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20648461
