春野菜とウインナーの和風カレースープ

キャベツは大きめ、あまり１枚ごとにほぐさないように切ります。

人参は１cm幅の輪切り、玉ねぎも１cm幅くらいに切ります。しめじは粗めにほぐしておきます。

ウインナーはななめ切りで半分にします。
フライパンを強火にかけ、オリーブ油をひいてウインナーを入れます。

ウインナーに少し焼き色がついたら切った野菜を入れ、大きめにかきまぜながら１分くらい強火のまま炒めます。

水とローリエを入れ、ふたをして強火にかけます。
沸騰したら弱めの中火でことこと煮ていきます。

野菜が少し柔らかくなってきたら(箸を人参にさして少し固いけどさせるくらい)、調味料Aを入れてさらに煮ます。

野菜がすっと柔らかに箸が通るくらいになったら、調味料Bを入れて混ぜ、強火で香りをたたせます。

火を止めて水溶き片栗粉をまわしいれ、再び火をつけてスープにとろみがでたら火を止めます。

冷めるまで一度置いたほうが味が入り、おいしくなります。
一晩置いたほうがよりおいしいです。