ゆでぼし大根の中華風炒め
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
西海市の特産品「ゆでぼし大根」を中華風の炒め物にアレンジ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
ゆでぼし大根の中華風炒め
西海市の特産品「ゆでぼし大根」を中華風の炒め物にアレンジ
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
ゆでぼし大根を水に20分程度漬けて戻した後、一口サイズに切る
- 2
ボウルに中華ソースの材料を全て入れてよくかき混ぜる
- 3
細切りにしたピーマン、パプリカ、アスパラガス、キクラゲを1と一緒にお湯を入れた鍋で1～2分ほど下ゆでする
- 4
フライパンにサラダ油を引き、おろしショウガ、おろしにんにくを強火で炒める
- 5
４に３を加えて炒め、最後にごま油を混ぜ、器に盛ったらできあがり
コツ・ポイント
強火で手早く焦がさないように炒めるのがコツです
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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