いかの軟骨を一口大に切る。厚みがある所は包丁を入れておく。

1をビニール袋に入れ、焼き肉のタレを入れて揉む。
青森の源たれを使ってます。
半日も漬けておくとしっかり味が付きます。

油を170℃に温めます。

「コツのいらない天ぷら粉」の分量通りに粉と水、さらに粉大さじ2を追加して混ぜ、漬けておいたいかの軟骨を入れ衣を付けます。

4を油で揚げます。
様子を見ながら、温度調節してください。

揚がったいかの軟骨天ぷらに大根おろしを添えて出来上がり。