かぼすのミニマフィン
（大分県）カボたん @cook_40312795
第三回（2021年度）マイカボ選手権 優秀賞受賞レシピ
このレシピの生い立ち
手のひらサイズに収まる可愛いマフィンですね。かぼすスライスを乗せて焼いているので、かぼすの爽やかな香りがしてきそうな作品です。
かぼすのミニマフィン
第三回（2021年度）マイカボ選手権 優秀賞受賞レシピ
このレシピの生い立ち
手のひらサイズに収まる可愛いマフィンですね。かぼすスライスを乗せて焼いているので、かぼすの爽やかな香りがしてきそうな作品です。
作り方
- 1
かぼすを1、2ミリにスライスする
- 2
鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけグラニュー糖を溶かす
- 3
①に②をかけ一晩おく
- 4
バターと卵は室温にし、薄力粉&強力粉&ベーキングパウダはふるっておく。
- 5
ホワイトチョコは湯煎でとかしておく。オーブンは190度に余熱しておく
- 6
バターと菜種油を泡立て器でふんわりするまで混ぜる
そこに卵を入れしっかり混ぜる - 7
⑥にしっかり溶けたホワイトチョコレートを入れよく混ぜる
- 8
⑦に振るった薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを２回に分けて入れ、さっくり混ぜる
- 9
⑧に牛乳と③のシロップを5g入れ、さっくり混ぜる
- 10
⑨をマフィン型に入れ、③のスライスしたかぼすをのせ、170度のオーブンで18分から25分ほど焼く
- 11
焼き上がったらすぐにクーラーにのせて冷ます
-
コツ・ポイント
④のバターと卵は必ず室温にしてください。分離する原因となります。
⑧は必ずさっくり混ぜてください。練るように混ぜたり混ぜすぎると固いマフィンになります。
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