簡単!!　究極!!　さつま芋の天ぷら

サツマイモを5～8mm程度の幅で輪切りにします。水に30分ほど漬けてぬめりを洗い流します。

ボウルに薄力粉と塩を一つまみ入れて、水を加えてざくっと混ぜ合わせます。とろっとした感じの配合です。芋を入れて絡ませます

中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱します。衣を落として底に沈みすぐに浮いてくるまで熱します。

さつま芋を入れて途中に何回か返し、菜ばしで上げて空気に触れさせて戻します。少し色が付いて泡の粒が少なくなるまで揚げます。

さつま芋を取り出すときは菜ばしで1つずつ油をよくきり新聞紙においてから盛り付けします。