さつまいものミニ天ぷら

耐熱皿にお芋を並べて、レンジでチンします。
この量で、600W 1分20秒です。
レンジにより調整して下さい。

レンジをやり過ぎないように、お芋の色が変わるていどで、少し柔らかくなる程度

ボールに薄力粉を入れて、塩少々、冷水適量で軽くとき、レンチンしたお芋を入れて、軽く混ぜます。

一度に揚げたいので、大きめのフライパン(私は中華鍋)に、揚油少々入れます。

お芋は、レンチンしてある程度柔らかいので、衣を付けて、揚げ焼き程度にします。

衣に火が通ったら、上げてください。
これで、ホクホクねお芋の天麩羅が出来上がりました。