茶豆を茹でて、サヤと薄皮を取ったら、すりこぎで茶豆をつぶす。少しあらめにすると食感が良くなる。

鍋に水と砂糖を入れて少し煮詰め、1を入れる。木ベラで混ぜながら煮て、塩を加える。

全体が混ざったら、器に移して冷ましておく。冷めたら、15ｇ程度に丸めておく。

くず粉と砂糖を合わせ、少しずつ水を入れながら、しっかりと混ぜて溶かす。

4を一度こし、中火にかけて、トロッと固まってきたら火を止める。

ラップを敷いた上に、5を適量（30ｇ程度）のせ、スプーンで薄く広げる。

3のあんを載せたら、ラップごとぎゅっと丸める。口は、セロテープや紐でしっかり閉じ,ラップごと、10分程度茹でる。

生地が透明になってきたら取り出し、冷水で1時間程度冷やす。
十分に冷えたら、ラップをはがして出来上がり。