ペリカンマンゴー は、こんな形。
銘菓の、ひよ子に似ています。

高級マンゴーとは違うものです。

ペリカンマンゴー を、食べやすい大きさにカットする。

野菜をさっと炒める。水分が出る前にお皿に移す。

この時点では、８割ほど。あとの１割は余熱。残り１割は炒め合わせる時。

牛肉を、4センチ長さに切り、Aをよく揉みこむ。
Aの材料の、片栗粉と油を忘れずに。

肉の表面が白くなるまでは、触らずに焼く。
裏返したら、すぐにペリカンマンゴー を入れる。

ペリカンマンゴー は、周りがしなっとなるまで火を通す。

最後に、炒めておいた野菜を戻し、
Bのタレを流し込んで、
水分がなくなるまで、炒める。