しらすとブロッコリーのペペロンチーノ
けやきクリニック @cook_40299501
ブロッコリー1株分を細かく切ってパスタソースにした、にんにくとしらすの風味がおいしいペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
アンチョビとしらすの塩気がアクセントに！茎も細かく切って具にするので、ブロッコリーを丸ごと食べられます。（アンチョビはスーパーの缶づめコーナーで手軽に購入できます）
しらすとブロッコリーのペペロンチーノ
ブロッコリー1株分を細かく切ってパスタソースにした、にんにくとしらすの風味がおいしいペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
アンチョビとしらすの塩気がアクセントに！茎も細かく切って具にするので、ブロッコリーを丸ごと食べられます。（アンチョビはスーパーの缶づめコーナーで手軽に購入できます）
作り方
- 1
ブロッコリーを小さめの小房に分け、茎は皮をむき０．５㎝の角切りにする。
パプリカは角切り、にんにくは薄切りにする -
- 2
鍋にお湯を沸かし塩を入れ、パスタを表示より１分短い時間で茹でる（ゆで汁はソースに使用するので、カップ１杯程度とっておく）
- 3
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火で香りをたたせる。カリカリになったにんにくを一旦取り出しておく
-
- 4
中火にし3にアンチョビを入れヘラで潰す。赤唐辛子とブロッコリーの茎の部分とパスタのゆで汁を100㏄程度入れ炒める
- 5
4にパプリカ・ブロッコリーの柔らかい部分としらすを入れ、塩・こしょうで味を整える（パサつくときはゆで汁を足す）
-
- 6
5に茹で上がったパスタとにんにくを入れソースと絡める。
仕上げにオリーブオイル（分量外）をまわしかける
コツ・ポイント
パスタのゆで汁は後からソースで使うので、カップ１杯程度は捨てずにとっておきましょう。
（1人分）
エネルギー451Kcal
炭水化物57.5g(糖質50.7g 食物繊維6.8g）
たんぱく質20.6g
脂質15.2g
塩分4.1g
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20657655
