ジューシータレ無し餃子
クック67XA7G☆ @cook_40326256
野菜の水分を絞らない事で、ジューシーに仕上がります。いつもは、ニンニク無しのレシピで味付きなので、お弁当にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
某有名冷凍食品の様に、ジューシーで味付けされた餃子を手作りしたかったので
ジューシータレ無し餃子
野菜の水分を絞らない事で、ジューシーに仕上がります。いつもは、ニンニク無しのレシピで味付きなので、お弁当にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
某有名冷凍食品の様に、ジューシーで味付けされた餃子を手作りしたかったので
作り方
- 1
白菜と椎茸をみじん切りにして豚ミンチと混ぜ合わせる。
☆白菜はそのまま使用！芯をとりみじん切り、塩を振らない！絞らない！ - 2
○の調味料を入れ、よく混ぜる。
- 3
餃子の皮で、タネを包みフライパンに並べる。
☆野菜から水分が出るので、時々スプーンで下からすくい上げる様に混ぜる - 4
並べ終わったら、サラダ油を回し入れ、火をつけ強めの中火で１〜2分焼く。
- 5
水を100cc回し入れ、火は中火で4分30秒蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
蓋をとって、皮が透明になって無かったり、回し入れた水がグツグツがなって無ければ、もう少し蓋をしておく。
- 7
蓋をとった後は、周りの水分が見えない位になるまで約2〜2分30秒ほど、強めの中火で焼く。
コツ・ポイント
☆野菜の水分は、絞らないで下さい。
☆みじん切りにした生姜を入れると食感と風味が楽しめます。
☆チューブでOKです。
☆味付けが気になる方は、スプーン1杯分を皿に入れラップして40秒程レンジで加熱して味見してみて下さい。
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