春野菜のカレーソテー
akkey-y @akkey
βカロテンやビタミンCが豊富なお野菜たちを簡単にカレー味で炒めました。甘い野菜にスパイシーな味つけが合います。
このレシピの生い立ち
カレー粉を消費したいなと思っていたので。
春野菜のカレーソテー
βカロテンやビタミンCが豊富なお野菜たちを簡単にカレー味で炒めました。甘い野菜にスパイシーな味つけが合います。
このレシピの生い立ち
カレー粉を消費したいなと思っていたので。
作り方
- 1
人参よく洗って皮ごと斜め切りにしてから薄くスライスする。
スナップエンドウは筋を取る。
菜の花はざく切りにする。 - 2
フライパンに油を熱し、菜の花のつぼみの部分以外を炒める。
油が回ったら塩を加えて火が通るまでさらに炒める。 - 3
醤油またはウスターソース、カレー粉を加えて味付けし、完成。
コツ・ポイント
我が家ではお塩は粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。
人参は皮の方が栄養価が高いのでむかずに使ってください。
人参が柔らかいほうがお好みであれば先に炒めてください。
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