人参よく洗って皮ごと斜め切りにしてから薄くスライスする。
スナップエンドウは筋を取る。
菜の花はざく切りにする。

フライパンに油を熱し、菜の花のつぼみの部分以外を炒める。
油が回ったら塩を加えて火が通るまでさらに炒める。

醤油またはウスターソース、カレー粉を加えて味付けし、完成。