バットに酒、みりん、醤油、一味唐辛子を合わせておく。

皮の面にフォークなどで数カ所刺した鶏もも肉を肉の面を下にして浸す。

すぐにひっくり返して皮の面を下にして、10〜20分ほど置く。

付け合わせ用に白菜とピーマンを適当な大きさにカットする。

浸けた鶏もも肉の水分をキッチンペーパーなどでふき取り、小麦粉をまぶす。

オリーブオイルを熱したフライパンで皮の面を下にして弱火で数分焼く。

ひっくり返します。

ひっくり返して、周りに付け合わせの野菜を入れて弱火で数分焼く。

鶏もも肉に箸がすっと入るようになれば鶏もも肉を取り出して野菜を強火で軽く炒めれば出来上がりです。