作り方
- 1
玉ねぎ、人参、ピーマン、椎茸は、粗めのみじん切り
-
- 2
茄子はヘタを取り、半分の長さ、5ミリ幅ぐらいに細長く切る
-
- 3
フライパンでサラダ油を熱し、人参、玉ねぎ、茄子、ピーマン、椎茸と、細かく切った豚コマ肉に、本だしをふりかけて炒める
-
- 4
火が通ったら、味を見ながら味噌を投入
よく混ぜながら炒め、味噌が全体に絡めば出来上がり -
コツ・ポイント
冷めると味が馴染むので、味噌は少な目にしておき、冷めてから追加、調節すると良いです
野菜のみじん切りはメンドウで苦手なので、今回は娘に任せました
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