お年寄り絶讚シリーズ‼️こごみ❗
おみつこさん @cook_40095152
田舎育ちは山菜が大好き✨今回は、こごみを酢みそ和えにしました❗イカを加えて☺️イカ、こごみ、酢みそ、旨いど～⤴️
このレシピの生い立ち
こごみのシャキシャキ⤴️な、歯触りが良いですよね⁉️今回は、酢みそ和えにしました☺️利用者さんは、また、初物で長生き出来るね～⤴️と好評でした✨
お年寄り絶讚シリーズ‼️こごみ❗
田舎育ちは山菜が大好き✨今回は、こごみを酢みそ和えにしました❗イカを加えて☺️イカ、こごみ、酢みそ、旨いど～⤴️
このレシピの生い立ち
こごみのシャキシャキ⤴️な、歯触りが良いですよね⁉️今回は、酢みそ和えにしました☺️利用者さんは、また、初物で長生き出来るね～⤴️と好評でした✨
作り方
- 1
こごみの黒ずんだ茎の所を少しカットします❗熱湯で茹でます❗塩は要りません‼️
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- 2
茹でる目安は、茎の所に爪を立てて、固さを確認します☺️固さは、お好みで☺️
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- 3
茹でた、こごみは、水に晒し、こごみに着いてる、茶色の、うぶ毛を取り除きます❗
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- 4
水に晒した、こごみは、水切りして置きます☺️
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- 5
こごみを、茎の方から、１口サイズにカットします☺️渦を巻いてる所は、そのままにします‼️
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- 6
市販の酢みそを使います❗
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- 7
刺し身用の、イカを加えます、長い様なら、カットして下さい‼️(お年寄りには、長いと噛み難いかも知れないので)❗
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- 8
こごみ、イカ、酢みそを加え軽く混ぜあわせたら、出来上がりです✨
-
- 9
水分が出て、酢みそが薄く成ったら、酢みそを掛けて召し上がって下さい‼️
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コツ・ポイント
こごみは、茹で過ぎない、茹で過ぎると、こごみのシャキシャキ感が無く成ります‼️
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