基本の寿司飯
na25xx @cook_40325179
色々なお寿司に使える寿司飯(*´꒳`*)
大さじスプーン1つで計量OKなので簡単
すし酢がしっかり効いて美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
母の寿司飯の作り方です
アプリでひらく作り方
- 1
今回は3合で作ってます
お米を洗い、水は普段より少なめにセット
昆布を入れて30分以上浸水させておきます -
- 2
お塩を加えて軽く混ぜてから
寿司飯コース(なれけば普通コース)で炊き上げます -
- 3
耐熱容器に酢と砂糖を入れ
ご飯と混ぜる直前にレンジで1分位温め、混ぜて砂糖を溶かします -
- 4
ご飯が炊けたら昆布を出し
お釜ごと返してボウルに出します
温かい寿司酢を回しかけて手早く切る様に混ぜます -
- 5
ラップをして5分蒸らして味を染み込ませます
-
- 6
ラップを取り、ご飯をしゃもじで大きくすくい返して、うちわで扇ぎます
ツヤが出たら完成 -
- 7
今回は手巻き寿司なので人肌まで冷めたら巻き巻きタイムです
-
コツ・ポイント
ちらし寿司を作るときは、ご飯が温かい間に具材を加え混ぜて冷ましてください
ボウルで蒸らすのはすし酢がしっかり染み込んで美味しくする為
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