豚肉の甘辛炒め＆ごぼうサラダ

Name: 豚肉の甘辛炒め＆ごぼうサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯（1人分） 160g; 豚肩ロース 280g; (A)こいくちしょうゆ 小さじ1と1/3（8g）; (A)みりん 小さじ1と1/3（8g）; (A)酒 小さじ2と1/2（12.5g）; 薄力粉 大さじ1（9g）; 玉ねぎ 約１個（200g）; サラダ油 大さじ1（12g）; (B)こいくちしょうゆ 大さじ1と1/3（24g）; (B)みりん 大さじ2（36g）; (B)砂糖 大さじ2（18g）; (B)酒 大さじ2と2/3（40g）; (B)おろししょうが 4g; (B)水 大さじ2～4（30～60g）; 青ねぎ 12g; サラダ菜 ４枚; ミニトマト 8個; うずら卵 8個

吹田市役所 @cook_40299943

子どもの好きな味付けで、進んで野菜が食べられるメニューの組合わせにしました。不足しがちなカルシウムと食物繊維がとれます。

このレシピの生い立ち
吹田市×キッチンKENTO「春休みの子どもランチ」レシピ集掲載のレシピです。
栄養量（1人分）
エネルギー：660kcal／食塩相当量：1.7g／カルシウム：83mg／食物繊維：6.0g

子どもの好きな味付けで、進んで野菜が食べられるメニューの組合わせにしました。不足しがちなカルシウムと食物繊維がとれます。

豚肉の甘辛炒め＆ごぼうサラダ

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吹田市役所 @cook_40299943

子どもの好きな味付けで、進んで野菜が食べられるメニューの組合わせにしました。不足しがちなカルシウムと食物繊維がとれます。

材料

４人分

ご飯（1人分） 160g
豚肉の甘辛炒め
豚肩ロース 280g
(A)こいくちしょうゆ小さじ1と1/3（8g）
(A)みりん小さじ1と1/3（8g）
(A)酒小さじ2と1/2（12.5g）
薄力粉大さじ1（9g）
玉ねぎ約１個（200g）
サラダ油大さじ1（12g）
(B)こいくちしょうゆ大さじ1と1/3（24g）
(B)みりん大さじ2（36g）
(B)砂糖大さじ2（18g）
(B)酒大さじ2と2/3（40g）
(B)おろししょうが 4g
(B)水大さじ2～4（30～60g）
青ねぎ 12g
飾り野菜など
サラダ菜４枚
ミニトマト 8個
うずら卵 8個
ごぼうサラダ（レシピID : 20675840）

作り方

1

豚肉はひと口大の食べやすい大きさに切り、（A）をよく揉みこむ。
※30分以上おくと美味しいです
2

玉ねぎを薄切りにする。
3

(B)を合わせておく。
4

①に薄力粉を薄く全体にまぶす。
5

熱したフライパンにサラダ油をひき、④の豚肉の色が変わるまで炒める。一度皿に取り出す。
6

⑤のフライパンに玉ねぎを入れてさっと炒め、（B)を入れる。玉ねぎが柔らかくなるまで火を通す。
7

取り出しておいた豚肉をフライパンに戻し、全体を絡めるように炒める。
8

青ねぎをトッピングする。
9

器に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

◇豚肉に薄力粉をまぶして焼くと、味が絡むので、少ない調味料でもしっかり味を感じます。
◇水を加えて玉ねぎが柔らかくなるまで火を通すと、食べやすくなります。
◇卵、だし、しょうゆを足すと卵とじ丼にもアレンジできます。

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2022/03/18 06:43に公開

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