カキとスナップえんどうのアヒージョ
ガルディエリア @cook_40190329
カキとスナップエンドウという、2～3月限定の組み合わせです。
このレシピの生い立ち
魚介を使った洋風メニューを食べたいと考えたところ、アヒージョが思いつきました。
まずカキが決まり、まもなく季節が終わるカキと、逆にこれからが季節のスナップエンドウという、期間限定の組み合わせも良いと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は種と実を分ける。種も使う。
カキは水気を切り、塩少々をまぶす。 - 2
鍋かフライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、ニンニクと赤唐辛子を、ニンニクの香りが出る迄炒める。
- 3
スナップエンドウとカキを入れて軽く炒め、オリーブ油120cc、塩を入れて、カキが膨れるくらいまで中火で煮る。
コツ・ポイント
人数にもよりますが、鍋やフライパンは、小さめのモノのほうが、全体に油が深く行き渡る為良いです。
スナップエンドウは、さやえんどう、ブロッコリー、アスパラガス等に変えてもよいです。
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