鶏もも肉と椎茸ともやしの卵スープ（酸辣湯
鶏もも肉のプリプリ食感、椎茸の旨味と食感、もやしのシャキシャキ食感、ふんわり卵とガラスープ＋だし醤油の旨味と酸味が美味い
このレシピの生い立ち
椎茸が安かったら買っていて、冷凍保存してる鶏もも肉と安く売られているもやしを組み合わせて、酸っぱいスープを作りたいなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
鶏もも肉と椎茸ともやしの卵スープ（酸辣湯
鶏もも肉のプリプリ食感、椎茸の旨味と食感、もやしのシャキシャキ食感、ふんわり卵とガラスープ＋だし醤油の旨味と酸味が美味い
このレシピの生い立ち
椎茸が安かったら買っていて、冷凍保存してる鶏もも肉と安く売られているもやしを組み合わせて、酸っぱいスープを作りたいなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
作り方
- 1
もやしのひげ根を取って、水で洗って水気を切っておく。
椎茸の石付き部分を切り落として、軸ごと４つ割りにする。 - 2
鶏もも肉を２、５ｃｍ×２、５ｃｍに切る。水溶き片栗粉を作る。
鍋に水、鶏もも肉、料理酒を入れて中強火にかけていく。 - 3
鶏もも肉の表面が白くなって、アクが出てきたら取る。アクが出て取り切ったら、椎茸、ガラスープ、だし醤油を入れて煮ていく。
- 4
もやしを入れて煮て、水溶き片栗粉を再度混ぜて、鍋のスープを混ぜながら、スープの中に流し入れる。スープを１分３０秒煮る。
- 5
ホワイトペッパーを５回振り入れる。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。鍋の中に細く流し入れていく。
- 6
（穴じゃくしを使っても。）卵を優しく混ぜていく。火が入ったら、穀物酢を入れて、火を止める。
- 7
器に盛り付けて、細ねぎを散らしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏もも肉と椎茸ともやしのふんわり卵の酸辣湯（サンラータン）
鶏もも肉のプリプリ食感、椎茸の旨味と食感、もやしのシャキシャキ食感、ふんわり卵とガラスープ＋だし醤油の旨味とのスープに、酸味が美味しいサンラータン。
似たレシピ
-
-
ふわとろ卵の酸っぱい中華卵スープ☆酸辣湯 ふわとろ卵の酸っぱい中華卵スープ☆酸辣湯
水溶き片栗粉を入れるタイミングで、卵がふわとろになる卵スープのアレンジ♪トマトや酢などを加えて酸辣湯に仕上げました。
-
■糖質制限■サンラータン☆簡単卵スープ鍋 ■糖質制限■サンラータン☆簡単卵スープ鍋
ラー油香る“食べるスープ”です☆暑い夏にも、寒い冬の風邪予防にも◎お好みの具材をたっぷり入れて、普通のお鍋でも土鍋でも◎
-
■簡単朝昼■サンラータン味の卵スープ減量 ■簡単朝昼■サンラータン味の卵スープ減量
簡単サンラータン気分☆ご飯にもお酒にも合います☆ご飯にかけて雑炊風にしたり、春雨を入れたり、夜食や風邪予防にも最適です◎ -
鶏もも肉とえのき茸のガーリック卵スープ 鶏もも肉とえのき茸のガーリック卵スープ
鶏もも肉の旨味、ガーリックの香り、えのき茸のシャキシャキ食感と旨味、まろやかなふんわり卵の旨味、春雨のプリプリ食感が旨い
-
タケノコと黄ニラときくらげの卵スープ タケノコと黄ニラときくらげの卵スープ
シャキシャキ食感と香りのタケノコと姫皮、黄ニラ、きくらげの食感、卵がふんわりとなめらかな、とろ～り優しい味のスープです♪ -
トマトとえのき茸のとろ～り卵スープ トマトとえのき茸のとろ～り卵スープ
トマトのグルタミン酸成分からの旨みとさっぱりとした酸味、えのき茸の旨みと食感、卵のまろやかさの優しいとろみがあるスープ♪ -
【 かしわと白菜の卵スープ雑煮 〗 【 かしわと白菜の卵スープ雑煮 〗
かしわの旨味が出汁に出て、歯ごたえある食感、白菜の甘味と食感、油揚げから美味しいだしがじゅわ～、とろ～り卵スープお雑煮♪ -
-
-
その他のレシピ
