ビスケットを袋に入れて麺棒で砕き、溶かしバター、牛乳を加えて混ぜる。

型底にビスケットを敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めておく。

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで練り混ぜ、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

卵黄を１個ずつ加えてその都度混ぜ、薄力粉、紅茶、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。

型に生地を流し入れ180℃に予熱したオーブンで50分程焼く。

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