鉄分祭り！鶏レバニラ(小松菜)
はむげ。メモクック @cook_40322867
鶏なのでさっぱり疲労回復！鉄分、食物繊維やカリウム、ビタミンEなど栄養の宝庫✨
このレシピの生い立ち
鉄分不足を感じるので下ごしらえが
簡単な鶏レバーで臭みもなくオススメです。
鉄分祭り！鶏レバニラ(小松菜)
鶏なのでさっぱり疲労回復！鉄分、食物繊維やカリウム、ビタミンEなど栄養の宝庫✨
このレシピの生い立ち
鉄分不足を感じるので下ごしらえが
簡単な鶏レバーで臭みもなくオススメです。
作り方
- 1
ハツから白い脂肪の部分を取り除き
半分に切り、血の塊を流水で洗う。レバーは1cm位の厚みで切る。
- 2
ボウルにレバーと水を入れて
一定方向に混ぜていると
血の塊が出てくるので
水を取替えながら
綺麗になるまで繰り返します。 -
- 3
キッチンペーパーでレバーの水気をとり
☆で下味を付けます(20分程) - 4
レバーの水気を拭きポリ袋に
レバーと片栗粉を入れて塗して
適量の油で揚げ焼きをし火が通ったら
お皿によけておきます。 - 5
フライパンに油と豆板醤を温め
ニラor小松菜は5cmに切り
もやしは袋にすき間を空けて
レンジで温めたのを入れて炒める -
- 6
酒・オイスターソース・醤油を馴染ませ
レバーを戻しとろみが出たら完成。 -
コツ・ポイント
ご飯のおかず用なので少し濃いお味です。
お手持ちの豆板醤の辛みで量は調節してください！
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shogosurf -
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