キャトルエピス
フランスのミックススパイス。
100円でどこでも売ってるスパイスを混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
胡椒詰めた残りが邪魔だったので(｡･_･｡)
作り方
- 1
白胡椒・ナツメグ・クローブ・ジンジャーパウダー。
そして、Quatre(4) epicesだけどシナモン加えて5つ。 -
- 2
（配合はお好みですが、ホワイトペッパーを基本量に各スパイスを半量～同量で増減。ナツメグ多めのハンバーグ用など。）
- 3
胡椒は安い袋入りがお得です。
-
- 4
胡椒の小瓶減ってきたら、そこにスパイス足して1瓶作ったり、
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- 5
どれかのスパイスが減ってきたなって時に、混ぜて1本作っておいてもいいですね。
-
コツ・ポイント
・混ぜながら好みの香りになるように足していけばいいので失敗ないです。
・ざっくりと作っておいて、とりあえず使いながら、よく足してるスパイスあれば入れてみたり。
・とりあえずホワイトソース系に振ってみれば瞬間に使い道わかります。
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