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韓国料理ー胡瓜のさっぱり和え
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韓国料理ー胡瓜のさっぱり和え-レシピのメイン写真

韓国料理ー胡瓜のさっぱり和え

白成珍
白成珍 @cook_40059733

直ぐ和えて、直ぐ食べる胡瓜の直席キムチです。好みによって魚醤やごま油など入れても深い味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
そのままちょっとしたサーブおかずにぴったり。ただ、酢が入ってるので半日中には食べ切ってください。残った物は色んな余ったおかずとビビンバにして食べてもぽりぽり食感が良いアクセントに!

直ぐ和えて、直ぐ食べる胡瓜の直席キムチです。好みによって魚醤やごま油など入れても深い味わいが楽しめます。
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そのままちょっとしたサーブおかずにぴったり。ただ、酢が入ってるので半日中には食べ切ってください。残った物は色んな余ったおかずとビビンバにして食べてもぽりぽり食感が良いアクセントに!

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韓国料理ー胡瓜のさっぱり和え

白成珍
白成珍 @cook_40059733

直ぐ和えて、直ぐ食べる胡瓜の直席キムチです。好みによって魚醤やごま油など入れても深い味わいが楽しめます。
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そのままちょっとしたサーブおかずにぴったり。ただ、酢が入ってるので半日中には食べ切ってください。残った物は色んな余ったおかずとビビンバにして食べてもぽりぽり食感が良いアクセントに!

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材料

4人分
  • 胡瓜 2個
  • 塩 大さじ2/3
  • ニンニク(すりおろし) 1かけ
  • 砂糖 小さじ2
  • 万能ネギ 2本
  • 唐辛子粉 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 入り胡麻 大さじ1
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作り方

  1. 1

    胡瓜は塩揉みして、綺麗に洗って2〜3ミリに輪切りします。

    • 韓国料理ー胡瓜のさっぱり和え作り方1写真
  2. 2

    輪切りした胡瓜は塩大さじ2/3を入れて、良く揉み10分くらい置きます。10分が過ぎたら水で洗わずにしっかり水気を絞ります

    • 韓国料理ー胡瓜のさっぱり和え作り方2写真
  3. 3

    ボールに絞った胡瓜とニンニク、砂糖、唐辛子粉、小口切りに切った万能ネギを入れて良く混ぜます。

    • 韓国料理ー胡瓜のさっぱり和え作り方3写真
  4. 4

    和えた胡瓜は食べる直前に酢と入り胡麻を入れて、もう一回良く混ぜて出します。

    • 韓国料理ー胡瓜のさっぱり和え作り方4写真

コツ・ポイント

胡瓜は塩にあんまり浸けすぎないように。酢は食べる直前まで入れないでください。

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白成珍
白成珍 @cook_40059733
2021/04/13 15:15に公開
簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね!茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております!
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このレシピのキーワード

キュウリ にんにく こねぎ ゴマ

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