さっぱり爽やか☆レモンのマーマレード
【話題のレシピ入り】レモンピールのほのかな苦味とレモンの爽やかな香り漂う、レモンイエローの幸せいっぱいジャムです♡
このレシピの生い立ち
マーマレードは下処理に少し手間がかかるので、出来るだけ簡単に作れるよう工夫しました。国産のレモンが手に入ったら、是非作ってみてください。
アプリでひらく作り方
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レモンはキレイに洗って水気を拭き、上下のヘタを切り落とし、縦に6等分に切ります。
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- 2
袋の閉じ目の白い部分を切り落とし、包丁でこそげるようにして種を取り、皮と実の間に包丁を入れ、皮を剥きます。
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- 3
更に皮の白いワタ部分を包丁で削ぐように切り落とします。このワタの部分は使いません。
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- 4
皮は細かい千切り、実はざく切りにします。ここで皮と実の重量を計っておいてください。
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- 5
鍋に皮とたっぷりの水を加え、沸騰したら1〜2分煮、ざるにあけ、水洗いします。これを3回繰り返します（茹でこぼし）。
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- 6
鍋に実の部分と果汁を入れて火にかけ、袋の皮が溶けてくるまで（5分位）、アクを取りながら弱火で煮ます。
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- 7
砂糖を加え、砂糖が溶けたら皮も加えて、更に5分ほど、弱火で煮ます。
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- 8
お好みの固さになるまで煮たら完成です！冷めるととろみがつきます。硬くなり過ぎた場合は水ではなく、レモン汁で調整を。
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- 9
この分量でこれだけ作れます。消毒済みの瓶に入れ、冷蔵庫で保存してください。
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- 10
2020.5.9「レモンジャム」の人気検索でトップ10入りしました！
- 11
2020.6.14「レモンジャム」の人気検索で１位になりました！
- 12
2020.11.14話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
砂糖はレモンの重量の60%を目安にしてください。白いワタの部分は苦味が強いので、取り除いた方が美味しいです。ちなみに、この白いワタは糠床に入れると糠の状態が良くなりますので、糠床をお持ちの方はお試しを♪
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