酵素たっぷり♪季節のフルーツ大福
大福の皮は、白玉粉で電子レンジで簡単に作れます。
お好みのフルーツを入れてどうぞ。
このレシピの生い立ち
フル−ツ大福は今人気の酵素を身体に取り入れる発酵食品。
フル−ツの表面には酵母菌が多くいて、それが糖度の高いあんこを栄養源としてアルコール発酵し、皮でそれを密閉しているので発酵には最適の環境。酵素たっぷりのフル−ツ大福はいかがですか
酵素たっぷり♪季節のフルーツ大福
大福の皮は、白玉粉で電子レンジで簡単に作れます。
お好みのフルーツを入れてどうぞ。
このレシピの生い立ち
フル−ツ大福は今人気の酵素を身体に取り入れる発酵食品。
フル−ツの表面には酵母菌が多くいて、それが糖度の高いあんこを栄養源としてアルコール発酵し、皮でそれを密閉しているので発酵には最適の環境。酵素たっぷりのフル−ツ大福はいかがですか
作り方
- 1
フルーツをカットする。
いちご…洗ってヘタをとる。
キュウイ…皮をむいて1/4に
オレンジ…外皮をむいて半分の1/4に -
- 2
あんを20gずつに分け、①のフルーツを包んでおく。
(あんが柔らかい場合は、⑦のもちに包むときにあんを挟む。） - 3
耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
水を少しずつ加えながら、だまがなくなるまでよく混ぜる。 -
- 4
軽くラップして、電子レンジ強で約2分加熱する。
-
- 5
水で濡らしたシリコンのゴムべらで練るようにしっかり混ぜ、再度ラップをして電子レンジで１～２分加熱し、ゴムべらで混ぜる。
-
- 6
片栗粉をしいたバットに生地をのせる。生地の上にも片栗粉をふりかけ、4等分する。
-
- 7
②を包んだらできあがり。
（クッキングシートに生地をのせて包むと作りやすいです。） -
- 8
この商品を使いました。
※山城屋 米粉の紹介
https://goo.gl/oqhZW0 -
- 9
この商品でも作れます。
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
あんが丸められるほどの固さの場合は、②で先にフルーツをくるんでおくと作りやすいです。
柔らかい場合は、⑦で半量をもちの上に置き、フルーツをのせ、その上にもう半量のあんをのせて、もちで包んでください。
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