おいしいチーズパスタがあると聞いて
低脂肪牛乳、スライスチーズ、和風だし、ヨーグルトでチーズソース作りに挑戦！ソースたっぷりで満足できる仕上がりになりました
このレシピの生い立ち
母がトマト味は飽きたので、クリームパスタが食べたい！と。でも、生クリームは高カロリーだし、買っても余ってしまう…そこで、低脂肪牛乳でたっぷりチーズソースが作れないかと考えました。ソースがたっぷりなので時間がたっても、パサパサになりませんよ。
おいしいチーズパスタがあると聞いて
低脂肪牛乳、スライスチーズ、和風だし、ヨーグルトでチーズソース作りに挑戦！ソースたっぷりで満足できる仕上がりになりました
このレシピの生い立ち
母がトマト味は飽きたので、クリームパスタが食べたい！と。でも、生クリームは高カロリーだし、買っても余ってしまう…そこで、低脂肪牛乳でたっぷりチーズソースが作れないかと考えました。ソースがたっぷりなので時間がたっても、パサパサになりませんよ。
作り方
- 1
パスタを茹でる。茹で上がったら、バターorマーガリンをかましておく
- 2
フライパンにソースの材料を入れてかき混ぜながら弱火です5分ほど煮詰めていく
-
- 3
湯気がでてきて全体がしっかり温まっているのを確認したら、しっかり溶かした水溶き片栗粉を回し入れる
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- 4
ゴムベラor木ベラで片栗粉がだまだまにならないようかき混ぜながら、中火以下(火が強いと焦げる&だまだまに)で5分煮詰める
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- 5
パスタを投入し、弱火で3分ソースに絡ませていく。ソースがたっぷりなので、弱火で煮込むイメージです。
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- 6
火を止めて3分ほど放置。放置することで、パスタがソースを吸収してくれるので味が馴染みます。放置してもソースがたっぷりです
-
- 7
お皿に盛りたっぷーりソースをかけます。あれば、パルメザンチーズを！生クリームなくても、濃厚なチーズパスタの完成です❣️
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コツ・ポイント
①ソースを作るときは分離するので絶対に沸騰させない→かきまぜながら中火以下②片栗粉を入れる時は必ず湯気がでてから。片栗粉を水で溶くときはサラサラになるまでよく溶く③好きな具材を入れる時は、別フライパンで炒めてからソース加えて下さい
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