ホタテと芽キャベツのバター炒め
☆minami @cook_40296921
レモンの酸味が魚介のホタテに合いますよー♪
このレシピの生い立ち
芽キャベツを頂いたので。
芽キャベツだけだと淡白な味ですから、ホタテの旨味を芽キャベツになじませました。
ホタテと芽キャベツのバター炒め
レモンの酸味が魚介のホタテに合いますよー♪
このレシピの生い立ち
芽キャベツを頂いたので。
芽キャベツだけだと淡白な味ですから、ホタテの旨味を芽キャベツになじませました。
作り方
- 1
芽キャベツは傷んだ外葉は２枚程剥がします
-
- 2
沸騰したお湯に塩少々加え２分程茹でます
軽くて浮いて来るので菜箸で混ぜながら茹でます -
- 3
ザルにとり、大きい物は半分に切ります
-
- 4
フライパンにバターを溶かし
ホタテ貝柱、芽キャベツを加え塩胡椒で味付けします - 5
器に盛り櫛形レモンとパセリを添え完成です
-
コツ・ポイント
ホタテは生食用か新鮮であればサッと火を通す程度で。
焼きすぎると縮んで硬くなります。
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