パリパリ焼麺のあんかけ焼きそば
痛快料理 @cook_40299395
中華麺がパリパリのあんかけ焼きそばに変身。五目焼きそば風焼麺です。
このレシピの生い立ち
単なる中華麺をパリパリにして、あんとマッチするレシピとしました。
5/5、具材、量見直しました。(写真ではキャベツ、を使っていますが、チンゲン菜がおいしいです。)
パリパリ焼麺のあんかけ焼きそば
中華麺がパリパリのあんかけ焼きそばに変身。五目焼きそば風焼麺です。
このレシピの生い立ち
単なる中華麺をパリパリにして、あんとマッチするレシピとしました。
5/5、具材、量見直しました。(写真ではキャベツ、を使っていますが、チンゲン菜がおいしいです。)
作り方
- 1
◎豚こま肉は、3～5cmくらにカットし、◎片栗粉をまぶす。
チンゲン菜は4～5cm以下にカット。(キャベツならザク切り
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- 2
しいたけは薄くスライスする。(しめじなら石づきとってほぐす)
にんじんは火が通りやすい様、薄く短冊切りにする。
- 3
カニカマを入れるならほぐしておく。
- 4
麺は冷蔵庫より早めに取りだしておき、ザルに入れ、熱湯をかけほぐし、水気をきる。
(冷たいままほぐそうとするとちぎれる) - 5
フライパンに油大さじ1ほどひき熱し、麺を広げて入れる。中火で片面5分くらい(焼き目を確認しながら)焼く)
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- 6
裏面も軽く焼く。
焼き目が付いてパリパリになったら、器に盛っておく。
-
- 7
鍋に★を入れ混ぜて加熱。煮立ったら混ぜておいた◎を入れ中火3分し、その後☆も入れ、さらに5分ほど加熱。適宜混ぜる。
- 8
肉に火が通って、にんじんが軟らかくなったら火を止める。
焼いた麺の上にかければ完成。
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コツ・ポイント
麺は適宜増減してください。
☆の具材が多すぎると、相対的にあんが少なめとなるので、☆は多すぎない様注意。
チンゲン菜なければ、白菜orキャベツ(1枚)で代用可です。
椎茸はしめじ(1/3パック)で代用可。
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