惣菜の餃子を合挽き肉のあんかけ仕立てで
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
スーパーで調達した惣菜の焼き餃子でも、ひと手間加えるだけでご馳走になりますよ。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介された、超有名な珉珉＠赤坂の炒醬餃子。レシピは未公開でしたが、ウマそうだったので想像しつつ試してみました。ただ、本来は水餃子を使いますしキュウリではなく青梗菜が添えられるので別モノですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとショウガはみじん切り。キュウリはスライサーを使い千切りにする。
-
- 2
フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱めの中火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きし唐辛子を追加。
-
- 3
フライパンを手前に引いて奥に合挽き肉を入れる。フライ返しなどで押しつけて中火で両面に焼き目をつけてから崩す。
-
- 4
3に☆を加え沸いたら強めの中火にする。汁気をお好みの加減まで飛ばす。
-
- 5
4に薬味を加えてサッと合わせる。
-
- 6
5を弱火にして水溶き片栗粉でトロみをつけ少しだけ煮る。
-
- 7
惣菜の焼き餃子をクッキングペーパーなどで包み500Wで1分レンチンし皿に移しておく。
-
- 8
7に6をかけ千切りにしたキュウリを乗せお好みの香辛料（今回は花椒）を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
3では、フライパンを手前に引いて2を焦がさないように合挽き肉に焼き目をつけてから全体を混ぜます。7では、餃子をリードのクッキングペーパーで包んでレンチン。揚げ物を含め、惣菜の再加熱に最適です。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む 似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20691612
