①じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、ブラウンマッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル（具材用）を熱し、にんにく、じゃがいも、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。

③ズッキーニ、ブラウンマッシュルームを加え、軽く焼き色がつくまで炒めたら火を止める。

④ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。

⑤③を④に加え、全体を混ぜ合わせる。

⑥卵焼き器にオリーブオイル（卵用）を熱し、⑤を流し入れ、菜箸でぐるぐると混ぜる。

⑦半熟になってきたらアルミホイルをかぶせて弱火にし、3分加熱する。

⑧アルミホイルを取り、平らな皿をかぶせてひっくり返す。

⑨その向きのまま卵焼き器へスライドして戻し入れ、焼き色がつくまで1～2分加熱する。