じゃがいもと野菜の冷製スープ

新じゃがの皮を剥いて、軽く濡らしてレンジで600Wde
5分。

ニンジンを皮むいてみじん切り。

玉ねぎもみじん切り。

バターを鍋に入れ、ニンジン、玉ねぎを炒める。

しんなりしてきたら、ブロコッリーも投入。

しばらく炒めて、じゃがいもも投入。じゃがいもを潰しながら炒める。

牛乳、水、コンソメを投入し、塩をして、１５分ほど煮込む。

冷ましてからフードプロセッサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。

冷えたら、スープカップに盛って完成。