玉ねぎ、長ネギはみじん切り。ジャガイモは薄切りにして水に晒してザルで水をきる。

圧力鍋にバターを入れ、長ネギと玉ねぎを炒め、ジャガイモを加えて透き通ってくるまで炒める。

お湯とコンソメを加えて蓋をして圧力がかかったら弱火で５分。圧力が抜けるまで放置する。

ミキサーに牛乳を入れ、３を注ぎ１分程度撹拌する。(量が多いので半分ずつにしました)

氷水で冷やしたボールに濾しながら移し、冷めたら生クリームを加えて混ぜる。器によそい、あさつきのみじん切りをのせます。