型にクッキングペーパーを敷く。
オーブンを160度で予熱。
材料は測っておく。卵は卵黄と卵白に分ける、卵白は冷蔵庫へ

米油とバターを鍋で温める。
(バターが溶ければok.よく混ぜます)
バターが溶けたら火を止める。70度くらい

②に薄力粉と片栗粉をふるいかけ混ぜる。ダマにならないようによく混ぜて、てんさい糖の半分をいれよく混ぜる

卵黄に豆乳、ジャムをいれよく混ぜ③に入れて混ぜる。(バニラオイルも入れて)

卵白に残りのてんさい糖を入れ
ツノが立つまで混ぜる。

④の生地に⑤の卵白の3分の一を入れよく混ぜます。