ハーブバターが香るキエフ風チキンカツレツ
ねこねこ前線北上中 @cook_40296537
ウクライナの郷土料理:キエフ風コトレータ(チキンカツレツ)です。
中からあふれ出るハーブバターの香りがたまらない一品です
このレシピの生い立ち
海外の郷土料理を調べるのが趣味で、みなさんにも共有出来たら嬉しいです♪
ハーブバターが香るキエフ風チキンカツレツ
ウクライナの郷土料理:キエフ風コトレータ(チキンカツレツ)です。
中からあふれ出るハーブバターの香りがたまらない一品です
このレシピの生い立ち
海外の郷土料理を調べるのが趣味で、みなさんにも共有出来たら嬉しいです♪
作り方
- 1
材料を用意する。
-
- 2
室温に戻したバターにディルウィード、ドライパセリ、にんにくを入れよく混ぜる。
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- 3
②をラップに包んで、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
-
- 4
鶏むね肉を1/2の厚さに切るか、観音開きにして半分に切る。
- 5
④をミートハンマーか包丁で薄く伸ばす。
-
- 6
③を冷蔵庫から取り出し4等分に切り分ける。
- 7
⑤の鶏肉に塩・胡椒を適量ふり、ハーブバターを中心に置く。
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- 8
バターが漏れないように四方から包み込んで竹串でとめ、冷蔵庫で20分ほど放置する。
-
- 9
⑧を小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉の順につけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
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- 10
器に盛りつける。
-
コツ・ポイント
※生のディルはあまり売っていないので、ディルウィード(乾燥ディル)がオススメです。
※鶏肉はできるだけ四方から包めるようなサイズに切り分けましょう。
※レモンを絞るとさっぱりと食べられます♪
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