鶏肉は、食べやすい大きさに切る。（大きいまま漬け込んで、焼いてから切ってもOK)

ビニール袋に★印の調味料と、鶏肉を入れて少しもんだら、冷蔵庫で1時間ほどおく。

フライパンに油をなじませ、皮目を下にして鶏肉を並べて中火で焼く。

鶏肉に軽く焼き目がついたら、裏返し、火を少し弱め、ふたをして蒸し焼きにする。（焦げやすいので火加減に注意）

鶏肉に火が通ったらふたをとり、焼き色がついていなければ、少し火を強めて軽く焼き色をつける。