じっくり炒めて【カチャトーラ】トマト煮
mieuxkanon @mieuxkanon
トマトはちょっと風味付け程度で、じっくり炒めた野菜の旨味とビネガーの酸味で作る、爽やかで軽い『チキンのトマト煮』です。
このレシピの生い立ち
『お肉×酸味』を皆が喜ぶので。
じっくりと炒めて野菜の旨味を引き出し、ビネガー・白ワインでコクを出して作るのが好きです。
じっくり炒めて【カチャトーラ】トマト煮
トマトはちょっと風味付け程度で、じっくり炒めた野菜の旨味とビネガーの酸味で作る、爽やかで軽い『チキンのトマト煮』です。
このレシピの生い立ち
『お肉×酸味』を皆が喜ぶので。
じっくりと炒めて野菜の旨味を引き出し、ビネガー・白ワインでコクを出して作るのが好きです。
作り方
- 1
トマトは湯剥きして、1㎝角に切る。
- 2
鶏肉は一口大に切って、両面に塩・胡椒を振り、全体に薄力粉を塗す。
-
- 3
フライパンにオイルを敷き2を皮目を下にして並べて中火に掛ける。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、焼き色が付いたら取り出す
-
- 4
そのままのフライパンにオイルを加え、●を加えて塩・胡椒を振り、10分程じっくり炒める。
-
- 5
1・ローズマリーを加えて、更に10分炒める。
-
- 6
火を強めて鶏肉を戻し入れ、ビネガーを加える。2〜3分煮詰めて、◯を加え、2〜3分トロッとするまで煮詰めて火を止める。
-
- 7
。
-
- 8
器に盛り、パセリ・粗挽き胡椒を振る。
-
- 9
※ こちらは、濃厚な【チキンのトマト煮（ID 18307697）】です。
-
コツ・ポイント
鶏肉の皮目はこんがりパリパリに焼きます。取り出す段階で完全に火が入っている必要はありません。
3.〜5.は中火でじっくり、6.は強火で一気に煮詰めます。
味を見て薄い様であれば、更に煮詰めるか、塩又はコンソメで味を調えて下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
鶏とキノコのトマト煮・炒めて煮るだけ簡単 鶏とキノコのトマト煮・炒めて煮るだけ簡単
鶏のトマト煮にキノコを加えておいしさ倍増！食べた家族全員に大好評。マイタケやシメジがおいしくご飯やパスタにかけよう!！
世界のレシピに挑戦 -
いわしトマト煮缶で野菜炒め いわしトマト煮缶で野菜炒め
・トマト、玉ねぎ、ピーマン、ニンジンと様々な種類の野菜を食べられる・野菜の栄養で身体に元気をつけたい時におすすめ・タイム缶詰の缶詰を使った時短・缶タン！お料理レシピです♪いわしトマト煮缶の購入はこちらからhttps://1078.thebase.in
-
炒めて煮る！モツが柔らか☆トマト煮込み 炒めて煮る！モツが柔らか☆トマト煮込み
洋風モツ煮！野菜を炒めたら、トマト缶と野菜の水分で蒸し煮にします☆下処理済みの豚モツを使うので、難しいことは何もなし^^
-
-
サバトマト煮缶でナスとトマトの炒め物 サバトマト煮缶でナスとトマトの炒め物
【季節のお料理】秋茄子とサバを使ったお料理・タイム缶詰の缶詰を使った時短・缶タン！お料理レシピです♪さばトマト煮缶の購入はこちらからhttps://1078.thebase.in -
骨付きもも肉のトマト煮（カチャトーラ） 骨付きもも肉のトマト煮（カチャトーラ）
フレッシュトマトで作る、イタリア料理の定番トマト煮、カチャトーラです♡程よい酸味と旨味でめちゃウマです♡ワインのお供に♬
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20693828
