豚肉は4〜5cm、玉ねぎは半割りにして1cm幅に切る。じゃがいもは6つ割り、にんじんは乱切りにする。

鍋に少量の油を熱し、肉から順にいためる。

肉の色が変わったら他の野菜を全部いれて、全体に油が回るまでよくいためる。

全体に油が回ったら水を加える。
煮立つまでは強火でいためる。

煮立ったらあくが出てくるので、丁寧にすくいとる。(なべを傾けるとやりやすい！)

だしの素を半分ともうちょっと、酒をいれて5、6分煮る。
中火以下で沸騰が続くくらいの火加減で煮る。

砂糖を加え、落し蓋をしてさらに5、6分煮る。

しょうゆとみりんを加え、じゃがいもがやわらかくなり、煮汁が1/3量以下になるまで煮る。

味見をして味を整えて完成！