☆栄養満点！たっぷり野菜の麻婆炒め☆
枚方市★おいしい給食 @cook_40120683
マイルドな辛さが食欲をそそる！枚方の中学生が考えた、冬野菜・たんぱく質が豊富で、栄養バランス抜群の給食メニューです。
このレシピの生い立ち
2019年度「枚方市学校給食コンテスト」中学校の部の入賞10作品のうちの一つです。白菜やれんこんなどたっぷりの冬野菜をつかい、動物性・植物性のたんぱく質をバランスよく摂れるレシピです。子どもも食べやすい麻婆味のマイルドな辛さが美味しい一品！
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- 1
豚肉は食べやすい大きさに、白菜・小松菜は2cm幅、大根・れんこん・人参はいちょう切り、青ネギは小口切りにする。
- 2
ショウガ・にんにくをみじん切りにする。豆腐は味がしみやすいように、手で一口大にちぎる。
- 3
大根は下茹でをしておく。豚肉は塩・こしょうで下味をつけておく。調味料Aをよく混ぜ合わせておく。
- 4
鍋に油をひき、ショウガとにんにくを入れて加熱する。
- 5
豚肉を入れ、火が通ったら豆板醤を入れて、れんこんと人参を炒める。
- 6
水を加え、大根を入れて煮立たせる。
- 7
白菜と小松菜を入れて、野菜が柔らかくなったら豆腐と調味料Aを加える。
- 8
ひと煮立ちさせたら、水で溶いた片栗粉を７に加え、とろみがつくまで加熱する。
- 9
青ネギをちらして、盛り付けたら完成です！
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レシピ作者
枚方市（ひらかたし）では、季節の食材を取り入れたメニューや行事食だけでなく、新しいメニューも取り入れて、バラエティー豊かで、安全・安心な、「おいしさ・品質日本一」の給食をめざしています。枚方市は大阪府の北部にあり、京都に接しています。
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