ベーコンを炒めます。脂が溶けて軽く焼き色がつくまでじっくり火を通します。

玉ねぎを加えてさらに炒めます。しんなり飴色になるまで焦さないように。

こうなったらほうれん草を加えてしんなりしてきたら火を止めます。具の完成です。

アパレイユ(溶き卵・生クリーム・牛乳)を合わせます。

焼いておいたブリゼ生地に具とチーズを入れてアパレイユを注ぎ、200℃に予熱したオーブンで30分焼いたら完成。