マーマレードで作る！タケノコ入り筑前煮
つだめちゃん @cook_40321251
砂糖とみりんの代わりにマーマレードを使ったサッパリ筑前煮。
椎茸だと旨みが強く、筍が負ける気がしたので代わりにえのきを。
このレシピの生い立ち
初めて買った料理本に載っていた保存期限が長い「筑前煮」をお弁当用によく作っていたのだけど、それを私好みに改造していった。いつもはマーマレードではなく、普通に砂糖とみりんを入れる。
その場合は、
砂糖：小さじ1
みりん：大さじ1
マーマレードで作る！タケノコ入り筑前煮
砂糖とみりんの代わりにマーマレードを使ったサッパリ筑前煮。
椎茸だと旨みが強く、筍が負ける気がしたので代わりにえのきを。
このレシピの生い立ち
初めて買った料理本に載っていた保存期限が長い「筑前煮」をお弁当用によく作っていたのだけど、それを私好みに改造していった。いつもはマーマレードではなく、普通に砂糖とみりんを入れる。
その場合は、
砂糖：小さじ1
みりん：大さじ1
作り方
- 1
とり肉を1口大に切り、塩を少しかける。
- 2
タケノコ、にんじん、ごぼうは乱切り。えのきは1cmくらいに切る。
- 3
鍋(フライパン)にごま油を入れ、とり肉の色が変わるまで炒める。
- 4
タケノコ、にんじん、ごぼう、えのきを入れ、調味料を加えて混ぜ、蓋をし15分程弱火で煮る。
全体的に照りがついたらOK - 5
お皿によそって、食べる。
写真は小ねぎをかけたけど、映え用なのでいらない。
かけるなら白ごまの方がおすすめ。
コツ・ポイント
私は薄味が好きなので、薄めの味付けですが、お好みで醤油やめんつゆを調整してください。
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