和テイスト麻婆豆腐
味付けアドバイザー @cook_40279972
和の調味料ベースのあっさりめ麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
だしの入った和食のたれを使って、麻婆豆腐のアレンジを作りたかった。香辛料や辛みを抑えているので、小さい子でも食べやすいです。
和テイスト麻婆豆腐
和の調味料ベースのあっさりめ麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
だしの入った和食のたれを使って、麻婆豆腐のアレンジを作りたかった。香辛料や辛みを抑えているので、小さい子でも食べやすいです。
作り方
- 1
ねぎは小口切りにしておく。●はボウルに混ぜ合わせておく。水溶き片栗粉も用意しておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚ミンチとにんにくをミンチに火が通るまで中火で約2分炒める。
- 3
フライパンに水と●を混ぜ合わせたものを入れミンチと混ぜ合わせる。
- 4
1～1.5㎝角に切った豆腐を入れて、蓋をして中火で5分煮る。途中ミンチが豆腐に絡むように混ぜ合わせる。
- 5
ねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら出来上がりです。
コツ・ポイント
辛めが好みの方は、調味料類を混ぜる時に味をみながら豆板醤で辛みを調節してください。水分が少なめなので片栗粉はミンチと豆腐が絡む程度の量にしています。味噌はお家にあるもので大丈夫です。今回は麦みそを使用しています。
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