我が家のコロッケ
余計なものを入れない、シンプルな我が家のコロッケです！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗い、皮付きのまま蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。
-
- 2
玉ねぎを粗めのみじん切りにして、少量の油で炒めます。
-
- 3
玉ねぎに火が通れば、挽肉と塩胡椒を入れます。
- 4
3でひき肉に火が通れば、加熱をやめて、粗熱を取ります
-
- 5
1のじゃがいもの皮ををキッチンペーパーを使ってむきます。
-
- 6
5のじゃがいもを潰します。
-
- 7
6と4を混ぜ合わせます。この時味見をして、塩気が足りなければ塩胡椒を追加します。
- 8
○の材料をよく混ぜて、バッタ液を作ります。
-
- 9
7を小判形に整形し、8のバッタ液にくぐらせ、パン粉をつけます。
-
- 10
180度の油で焼き目がつくまで揚げれば完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎの炒め油は少しにして、4で水分が多ければ拭き取ります。そうしないと、ベチョっとしたコロッケになります。
7が多ければオムレツの具にも使えます！
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