高菜でまんばのけんちゃん
クックぺこ☆ @cook_40319485
香川県の郷土料理の
まんばのけんちゃんを
高菜で作ってみました
＃高菜
#まんばのけんちゃん
#けんちん
このレシピの生い立ち
近所の人に高菜を頂いたので
前から作りたかった
まんばのけんちゃんに挑戦しました
高菜でまんばのけんちゃん
香川県の郷土料理の
まんばのけんちゃんを
高菜で作ってみました
＃高菜
#まんばのけんちゃん
#けんちん
このレシピの生い立ち
近所の人に高菜を頂いたので
前から作りたかった
まんばのけんちゃんに挑戦しました
作り方
- 1
高菜をたっぷりのお湯で茹でる
5分ほど茹でたら
30分程水にさらしてから水けを搾る -
- 2
短冊切りにしたにんじん、油揚げ、豆腐を胡麻油で炒める
豆腐は手で崩しながら入れる -
- 3
油が回ったら
1〜2cm幅に切った高菜を入れて炒める -
- 4
水、顆粒だしの素、砂糖、醤油を入れて炊く
水分が半分くらいになったら出来上がり
コツ・ポイント
高菜のアクが強い（茹で汁の色が紫になった）時は水に一晩晒した方がアクが抜けます
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その他のレシピ
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