#たっぷり油揚げの#時短キャベツ炒め

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ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526

畑の肉と言われて居る大豆が原料の油揚げを使った#時短#ヘルシーな炒め物です。お好みで豆板醤は加減して下さい#酒の肴#飯友
このレシピの生い立ち
売出しだった油揚げをタップリ使って炒め物を作りました。辛いものが苦手なので今回はコクを出す為に豆板醤を使いました。塩味も控える事が出来て良かったと思います。子供さんでも頂ける辛味だと思います。

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材料

  1. キャベツ 1/3〜1/2
  2. 油揚げ（薄い物） 6枚
  3. 油 小さじ1
  4. 豆板醤 3〜4㎝
  5. 酒 大さじ1/2
  6. 麺つゆ 大さじ1
  7. 水 大さじ1
  8. オイスターソース 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    キャベツは5㎝角位に切りバラバラにほぐしてビニール袋に入れ3〜4分位レンチンします。

  2. 2

    油揚げを6等分位に切ります。

  3. 3

    ボールに豆板醤を3㎝入れます。

  4. 4

    酒で豆板醤を溶かします。（少量の水分量で溶かすと簡単に溶けます）

  5. 5

    残りの調味料も入れて良く混ぜて置きます。

  6. 6

    深めのフライパンか鍋に油を入れて中火で温めます

  7. 7

    油揚げを入れて軽く焦げ目が付く位炒めます。

  8. 8

    油揚げに焼き目が付いたらチンしたキャベツを入れて全体が混ざる様に炒めます

  9. 9

    合わせて置いた調味料を入れてザッと炒めたら出来上がりです。

  10. 10

    今回使った調味料。

コツ・ポイント

調味料は始めに混ぜて置きます。調味料は油揚げが吸いますのでキャベツを味見して味が薄くても
キャベツと油揚げを一緒に食べると丁度良いと思います。薄味に仕上げて居ますので足りなければ麺つゆを少し足します。辛い味付けが好みなら豆板醤を増やします。

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レシピ作者

ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
に公開
身体はご飯で出来ています。美味しい、簡単、手抜を目指して日夜ご飯作りして居ます。
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