アサリ→砂抜き、塩抜きしておく。

ネギ→スライス
舞茸→食べやすい大きさにさく
豆腐→食べやすい大きさに切る
竹の子→食べやすい大きさに切る

ニンニクを、潰して芽をとり粗めのみじん切りに。

フライパンに、オリーブオイルを入れてニンニクを入れて火をかける。
弱火から中火が良いです。

ニンニクの匂いがたって、オイルにうつぅてきたら、バター少しだけ入れて、竹の子→舞茸→ネギを入れて軽く炒める。

軽く火が通ってきたら、酒と鰹出汁を入れて、アサリを入れ蓋をする。

アサリが開いたら、一旦アサリを取り出し別皿に移す。

煮たっているフライパンに、豆腐を入れ、軽く煽って全体を絡める

全体が軽く絡まったら、アサリを戻して残りのバターをいれ、またフライパンを煽り全体を絡める。

出来上がり！
あれば最後にアサツキ散らすとキレイです！