ゆずジャムシフォン
emi☆cook @cook_40267578
爽やかなシフォンに仕上がりました。
今回陥没してしまったので、ジャム50→40gにしてみた方がいいかも。
このレシピの生い立ち
もらい物のゆず茶を入れてみました。
ゆず茶が甘かったので砂糖を少なめにしました。
ゆずジャムシフォン
爽やかなシフォンに仕上がりました。
今回陥没してしまったので、ジャム50→40gにしてみた方がいいかも。
このレシピの生い立ち
もらい物のゆず茶を入れてみました。
ゆず茶が甘かったので砂糖を少なめにしました。
作り方
- 1
卵黄と砂糖10gを白っぽくなるまで混ぜ、太白胡麻油を入れて混ぜる。
-
- 2
ゆずジャムを刻んだら、1に入れて混ぜる。さらに水を入れて混ぜる。
-
- 3
2に振るった薄力粉を入れて混ぜる。
-
- 4
〈メレンゲを作る〉
卵白をハンドミキサーで泡だて、砂糖を3回に分けて入れる。
固めのメレンゲにする。 -
- 5
4のメレンゲを1/3程度、3に入れて混ぜる。
-
- 6
5を4のメレンゲのボウルに入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
※泡を潰さないように。 -
- 7
型に流し入れて、数㌢上から落として空気を抜く。
170℃に予熱したオーブンで35分焼いたら、逆さまにして冷ます。 -
- 8
完成！ジャムが多かったせいか、陥没してしまいました。
次はジャムを40gで挑戦します！ -
- 9
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