ヒンカリ (グルジア風小籠包)
コージーコーナー。 @cook_40262131
1ヶ月に5分ぐらいしかテレビ観ないというと、
「え、なんで？」って言われる時と「だよね」って言われる確率が半々くらい。
このレシピの生い立ち
ロシア留学でひたすら食べたグルジア料理が忘れられなかったので
ヒンカリ (グルジア風小籠包)
1ヶ月に5分ぐらいしかテレビ観ないというと、
「え、なんで？」って言われる時と「だよね」って言われる確率が半々くらい。
このレシピの生い立ち
ロシア留学でひたすら食べたグルジア料理が忘れられなかったので
作り方
- 1
生地作り
ボールに強力粉、水、塩を入れ捏ねる。ひとまとまりになったらラップをして常温で待機。 - 2
タネ作り
玉ねぎ、パセリ、パクチー、ニラはみじん切り。塩胡椒、クミン、チリペッパー、ナツメグとともに挽肉に入れて捏ねる。 - 3
生地を八等分して少し厚めに丸く伸ばす。タネを中央に置いて摘むようにしながら包んでいく。包んだら全体的に捻って成形する。
- 4
パスタを茹でる程度のお湯を作り沸騰させる。ヒンカリを入れて、そのまま浮いてくるまで10分程度茹でる。
- 5
浮いてきたらお湯を切って盛り付けて完成。そのままでも美味しい。サワークリームをつけるのもあり。
コツ・ポイント
みんなグルジア 行った方がいいよ。
俺は行ったことないけど。
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