オックステールワイン煮込み
rosyrose @cook_40019247
ゆっくりじっくり煮込んで、ホロホロで美味しい〜
ワインが進む料理です。
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンを新しく購入し、自宅待機で時間もゆっくりあるので煮込み料理を作りました。
オックステールワイン煮込み
ゆっくりじっくり煮込んで、ホロホロで美味しい〜
ワインが進む料理です。
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンを新しく購入し、自宅待機で時間もゆっくりあるので煮込み料理を作りました。
作り方
- 1
オーブンを150℃/350°Fに温めておく
- 2
オックステールの水分をペーパータオル等で拭き取り、強火で全面焼き目を付ける。
- 3
玉ねぎとガーリックを鍋に入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 4
ワインを入れグツグツし始めたら、オックステールを入れる。
- 5
☆を全て入れ沸騰したら蓋をし、オーブンへ。
蓋をしたまま3時間煮込む - 6
3時間経ったら鍋をオーブンから出し冷ます。
- 7
煮込み汁を2カップ鍋から取り、そこにバターを入れる。
溶けたら少しずつ小麦粉を入れて、玉にならない様に混ぜる。 - 8
オックステールテールにかけて出来上り。
コツ・ポイント
オックステールの全面にしっかりと焼き目を付けて、旨味を閉じ込めてから料理。
じ〜っくりゆ〜っくり、玉ねぎもトロトロになるまで煮込んで下さいねー。
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