鳥手羽先の照焼き
南☆千子 @cook_40268669
火にかけてほったらかしで最後にジャジャっと仕上げるので、片手間であと1〜2品作れちゃいます
このレシピの生い立ち
唐揚げが定番でしたが、切り込み入れて、粉つけて、油で揚げて、タレを絡める…照り焼きなら放っておいて、フライパン一つで簡単に作れちゃいました。
鳥手羽先の照焼き
火にかけてほったらかしで最後にジャジャっと仕上げるので、片手間であと1〜2品作れちゃいます
このレシピの生い立ち
唐揚げが定番でしたが、切り込み入れて、粉つけて、油で揚げて、タレを絡める…照り焼きなら放っておいて、フライパン一つで簡単に作れちゃいました。
作り方
- 1
手羽先は関節を外して、骨と骨の間に包丁で切り込みを入れておきます。
- 2
手羽先は皮目を下にして油を引かずにフライパンに並べ、中火で蓋をしてきつね色に焦げ目がつくまで焼く。
- 3
裏返して同じく焼く。
ゴマ以外の全ての調味料を合わせておく。 - 4
完全に火が通ったら一気に調味料をくわえて、照りが出る迄やや強火で両面焼き上げる。
- 5
器に盛り付けたら白ゴマを振りかけます。
コツ・ポイント
手羽先の下処理をしておくと食べ易いです。
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